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很多人都在吃魚油，它有什麼作用?如何從食物中取得?是否有副作用?

魚油，顧名思義是指魚類身上的油脂。一般我們說的魚油，都是從深海魚類，如鮭魚、鮪魚、秋刀魚等這類魚鱗會閃閃發光、背部為青色的魚身上所萃取的不飽和脂肪酸。尤其魚的眼窩富含DHA，可增強血管的彈性。
魚油主要成份是由EPA、DHA所組成的Omega-3多元不飽和脂肪酸，通常只在深海魚類的身上才有。魚油常被認為是清血聖品，它可有效降低血壓，減少血管疾病的發病率。需特別注意的是，偶爾會發生有些民眾會將魚油誤認作魚肝油，造成魚肝油中毒的現象，須多加小心。
魚油被證實可預防心血管疾病，降低三酸甘油脂，抗血栓作用，減少中風與心肌梗塞機會。以及對腦部發育、大腦提高智力的功能、降低發炎反應效果、防癌及抗癌作用及癌症罹患率低的免疫系統有顯著的保健功效。
在台灣可捕獲寒季烏魚、東港黑鮪魚及人工養殖的鰻魚，也都是魚油來源的上好食材。所以說，平時常見的魚類就已經富含魚油的DHA、EPA，也不用額外購買市面上的魚油膠囊商品。更何況，也有專家研 究表示，其實想要補充Omega-3脂肪酸最好的管道就是食用這些天然食材。
食用魚油仍應適量
然而，魚油中的Omega-3脂肪酸為多元不飽和脂肪酸，是油脂的一種，要是吃得太多，等於是食入大量油脂，身體會發胖；若長期服用過量，血液中的血小板降低，會使傷口凝血的時間變長。
除此之外，魚油吃多了還可能造成過氧化物增加，消耗人體中的抗氧化物質，出現細胞老化的現象，導致皮膚老化、老年斑等問題。
到底該如何控制魚油的每日攝取量呢？一般會建議，成人每星期吃3到4次深海魚就能滿足日常的身體需要，若有其他特殊狀況可先詢問醫師該如何攝取。